RECETA DE TORTILLA DE CALABACINES Y PIMIENTOS ROJOS Y ''CREPELLS''

RECETA DE TORTILLA DE CALABACINES Y PIMIENTOS ROJOS

1. En primer lugar se calientan en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva y a continuación se rehogan los calabacines seguidamente los pimientos a fuego mediano durante diez minutos.
 
2. A continuación se baten en una ensalada tres huevos y después se le añaden dos cucharadas soperas de calabacines y pimiento rehogados, sal y piemienta.

3.En tercer lugar en otra sartén o en la misma se calientan dos cucharadas soperas de aceite. Luego una vez caliente se vierte la mezcla (huevos, calabacines, pimientos) y se le deja al fuego hasta que se haya cuajado (a gusto).


4. En el penúltimo paso se le da la vuelta con una espátula de madera para que se cuez por el otro lado.


5. Y finalmente se repite la misma operación con el resto de los huevos. Y para acabar se sirven calientes.

INGREDIENTES PARA 60 PERSONAS

300 g de manteca de cerdo
300 g de azúcar
1 taza (100 cl) de aceite de oliva
1 taza (100 cl )de zumo de naranja
4 yemas de huevo
1 kg de harina
50 g de azúcar glas

RECETA DE ''CRESPELLS''
1. En primer lugar se pone la harina en un bol grande seguidamente se hace un agujero en medio y a continuación se añade el zumo de naranja, el aceite, la manteca, el azúcar y las yemas de huevo y después mezclar todo y luego amasar hasta que quede una masa compacta.


2. En segundo lugar se estira la masa encima de una mesa con el rodillo hasta que quede de 0’50 cm de grosor, (medio centímetro). Luego se corta la pasta con los moldes elegidos: estrellas, medias lunas, rombos, círculos, etc. Y a continuación se coloca en una bandeja de horno previamente engrasada.

3. Finalmente se coloca la bandeja en el horno, previamente calentado a 175 ºC durante unos 20 minutos.Continuamente ir vigilando para que no se quemen. Más tarde se saca del horno y se coloca en una bandeja o plato grande. Y por último espolvorear con azúcar glas.